台湾各地的农会相当富有创意，非常懂得替当地农特产包装营销。最近让我大开眼界的是台东的池上农会。

   池上除了出产高质量的纯净好米，豆皮等豆制品也非常受欢迎，游客去到当地，几乎一定会品尝豆皮。私人经营的大池豆皮店，只卖豆花、香煎豆包和豆浆三种豆产品和泡菜，生意好到经常卖光。当地农会也从独沽一味贩售米产品，近年积极发展豆皮相关产品，果真大受欢迎，成为新的观光景点。

   豆腐苏打饼干、秘制豆干、苹果豆包卷、法式芝麻豆包卷及豆包起司（芝士）卷，把豆包相关商机极大化。

   池上农会改装废弃的旧谷仓，搭配绿色植物，打造出采光明亮的挑高空间，取名为“豆之间”，成为时尚文青的展售中心和复合式餐厅。既有特殊的建筑结构，又有别处吃不到的菜式和富有特色的产品可选购，还可以隔着玻璃窗观看手工豆皮生产线，地点离火车站只需徒步3分钟，难怪生意火红。

会场挑高的空间令人特别舒服。

   喜爱豆类产品的人，看到菜单会陷入选择障碍。先说我们当天的餐点，缤纷的蔬菜豆包卷，还有够味的皮蛋豆花、椒麻豆花，炸过再卤的秘制豆干，卤汁锁在里面，口感和一般偏软的豆干大不相同。本来想试豆皮泡菜夹堡，把豆皮当作汉堡包夹蕃茄和泡菜，非常适合夏天的清爽口感。甜点则是把豆包做成甜味的串串豆包拼拼盘，搭配米制的香脆小点心，让层次更丰富。

蔬菜清爽，豆包有嚼劲。

第一次吃到的皮蛋豆花，很搭，够味。

   另外还有口碑也相当不错的起司豆包卷、苹果豆包卷及法式豆包卷，但豆制品其实很饱腹，我战力有限，又多吃了冰品，只能留待下回品尝。豆浆冰淇淋（雪糕）和豆浆刨冰等等，让有乳糖不耐症的人也能大快朵颐。

   吃饱之后，一定都会被宽敞的特产展售空间吸引过去，那里有豆腐饼干、豆腐苏打饼干、有别于台湾盛行的鲜奶馒头的豆浆馒头、日晒豆皮等等。

豆腐苏打饼干有特色，可补充蛋白质。

   除了五花八门的豆制品，当然还有同样精彩的米制品，毕竟池上米向来以纯净美味名闻遐迩。台湾人的国民零食可乐果，本来是蚕豆酥，在这里变身为标榜使用池上米的蒜味米谷酥。还有用池上糙米造的杏仁饼、米蛋卷、米葱饼，看得人眼花缭乱，忍不住买来尝鲜。

池上糙米造的杏仁饼，属于疗愈系伴手礼。

   讲起豆制品，岂可漏掉平民美食臭豆腐。池上的臭豆腐也是一绝，虽然没有玉里臭豆腐那么有名，个人觉得口味更和。两家名店，我选的不是福原，而是必访景点伯朗大道旁边的博文臭豆腐。这家有超过40年历史的小店，目前已经交给第二代经营。看到这种有人传承的美食，总是特别开心。

   环境打理得十分整洁，臭豆腐还能选荤或素。外酥内嫩是名店臭豆腐必须具备的水平，台式泡菜酸甜多汁而且量多，最加分的是辣酱极度够力，吃下去全身冒汗。一问老板，果真是自种朝天椒自制的，新鲜又够力，和臭豆腐真是绝配。

   Photo：图片由作者提供

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